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“小硕的美好生活”之“宿舍美食大盘点”

引子:
电磁炉买了一年多了,接替了他的前任(一口电热锅),两年间电磁炉协助我们完成了大大小小的n次午饭、晚饭,均圆满完成任务。除此之外,还解决了不供应热水时段的洗头用水问题。开始的时候,电磁炉仅完成煮方便面、煮速冻水饺、涮火锅、煮玉米等简单任务。今年初,从超市给电磁炉领会一个新伙伴:炒锅,从此生活一下子变得美妙起来(遗憾的是,有一次煎蛋的时候,油烟过大,报警器惹来了保安,从此炒锅被打入冷宫。。。)。今天整理照片的时候,看到不少点点滴滴记录,一个想法飞快地在脑子里蹦出来,想从宿舍烹饪出发,从一个侧面来纪念我逝去的三年硕士生活。想到做到,咱这就开始。
 
美食大盘点(所有照片均为手机拍摄,故不是很清楚,清凉解):
1、煮方便面。次数:无穷次。
这是我们吃的最多的一种食物了,简单美味。煮面我只认准康师傅,其他牌子一律不吃。康师傅也只吃两种口味:红烧牛肉面,香辣牛肉面。面霸拉面贵一些,不过口感更加筋道。一般两个人吃,3包面即可。配料:西红柿(必备,用来提味),其他蔬菜(我们放过蒿子竿、白菜、水萝卜、豆角、油麦菜、莴笋。。。),一般还会打两个鸡蛋。
2、煮速冻水饺。次数:无穷次。
经过筛选,吃边各种口味。早先吃思念的,后来发现三全的最好。各种口味又犹以猪肉韭菜为最佳。
3、煮玉米。次数:n次。
夏天的时候,煮口感较好的粘玉米,或较甜的水果玉米。简单方便。
4、煮粥。次数:4-5次。
煮过白粥、腊八粥等。比较费时间。不过自己煮可以将营养彻底释放出来,很香。
5、煮羊肉臊子面。次数:2次。
回家从家里带了几包成品羊肉臊子,超市买来湿面,然后自己做羊肉臊子面;可惜带的量有限,只作过2次。
6、煮排骨汤。次数:3次。
猪小排大约10-15元/斤,一般买2斤多就能吃撑,可谓便宜量又足。大火煮一会儿换汤撇沫子,然后加黄酒小火煨炖,1个小时多就ok了。然后汤里加莴笋块,或者水萝卜块,味道鲜美极了。也可加入西红柿提味(optional)。然后去食堂买2块钱的米饭,来点红酒,感觉棒极了。
     200803092107_100 图中的是放了莴笋和西红柿的排骨汤,我的最爱。
 
7、煮牛肉汤,做牛肉面。次数:2次。
买来大块牛键子肉。慢火煨煮。视喜好不同选择煮的时间,1-2小时不等。牛肉切片(做手抓牛肉吃)或块(牛肉面)。如果做牛肉面的话,用小火收干汤至恰好够浇面即可。随后煮面,推荐手擀面,其间注意加几次冷水,否则面会失去精道而变粘。面煮好放在碗里,撒上香菜,放上切成小块的牛肉,然后浇入牛肉汤,即可食用,味鲜美香醇。如果喜欢蔬菜,也可加入冬瓜片。
     200803162040_128 -_-! 只有煮之前的,煮好忘记照了。根据图片自行发挥想象力吧。
 
8、火锅。次数:约2次。
去超市采购一大堆菜和肉,买一袋重庆火锅底料,若干底料,然后开吃。不过由于购买的菜的量通常都十分巨大,总消费并不比火锅店底多少。而且没吃必撑。
9、醪糟汤圆。次数:约3次。
超市买糯米粉,用水和好(宁干勿湿)。水煮开,然后和好的糯米面,搓成长条,然后揪成小块,在掌心搓成圆形,丢入锅中。随后加入醪糟和枸杞。待丸子全部浮起,便宣告大功告成。加入少许糖即可食用。这也可以作为早饭时食用得一种绝佳美食。
    20080221(002)   20080221   ^_^
 
10、煎荷包蛋。次数:约5-8次。(惨不忍说,最后就是因为煎蛋的失误,葬送了炒锅的前途,从此只好回归煮食时代)
 
11、炒菜。次数:约5次。
简单的复杂的,从纯素的到荤的都做过。罗列如下:
西红柿炒鸡蛋;尖椒土豆丝;黄瓜肉片;肉丝炒莴笋;肉丝炒蒜苔;红烧茄子;肉丝炒豆角等。
    200803171927_133 200803171928_134
    200803172007_135 200803172011_136 
    200803202018_150最后一图:快吃完了才想起来照,只剩下残羹冷炙。
 
12、煮汤面。次数:1次。
先做好肉丝炒豆角(当然还可以是别的菜,比如炒油菜;不过也不是所有菜都行),然后煮面,面差不多了换汤(否则汤是浑浊的,影响面的观感),面8成熟时,往锅内倒入炒好的菜。出锅前,放入少许的香菜,加入少许的醋,辣椒油。又一种美味诞生了!
    200803182020_148 汤面,只有一个炉灶,又要炒菜又要煮面,有点局促,要是有厨房就好得多。
 
结束语:
限于宿舍的简陋条件,小硕三年期间只能做一些相对简单的,而且仅是重复以前的工作,惟手熟耳,并未有太多创新和提高。
生活是美好的,美食是舒心的,尤其是自己手中诞生的美食就更是美事一庄。
个人对于烹饪始终秉持一个坚定的原则:烹饪是一种艺术。烹饪没有定则,一切随心随性,没有定法也没有定量,多了人因在内,由此也便产生了种种变化,风格由此而生,却也不应圄于此。火候、温度、时间、时机、搭配、量的多少、手法……一切皆可调,一切也会产生不同的微妙影响;正所谓“道可道,非常道”,用来形容烹饪一点也不为过。
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2 responses to ““小硕的美好生活”之“宿舍美食大盘点”

  1. Guohui 2008年06月22日 @ 5:24 下午

    走之前如果还能做排骨汤,你也来吃吧.

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