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宁夏烩肉+烙葱油饼

2008-10-20 烩肉和烙饼 004 

葱油饼,外焦里嫩,松脆可口,韧性十足,入口留香。

做法:和面(软),擀开抹油并加葱末,卷起反复蹂躏之,擀成薄饼,置于平底锅(加少量油)用文火烙。

 

Copy of 2008-10-20 烩肉和烙饼 001

宁夏特色小吃之一:烩肉,实乃大快朵颐之佳品。

原料:牛腱子肉,粉条(注意:非粉丝),辣椒面,葱,大料,料酒,少许蒜,少许西红柿

做法:牛肉切大块,丢锅里慢火炖汤(撇末、加大料、料酒不再赘述);3小时后,获得熟牛肉和清汤若干;起油锅,煸炒辣椒面,可添加花椒香料提味,加少量水,炼成调味佐料,留在锅中待用;提前用温水将粉条泡软;适量牛肉汤、少许西红柿、蒜、调味佐料一并丢入锅中中火慢煮,熟牛肉切小块丢入汤中继续煮,并添加适量盐(适当淡些,需考虑汤的蒸发);待调料入味,汤具雏形,放入泡过的粉条,继续煮,并加入葱段;稍事片刻,香味四溢,出锅,盛入大碗,加入少许香菜。Done!开始享受生活。

 

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9 responses to “宁夏烩肉+烙葱油饼

  1. peng 2008年10月23日 @ 4:45 上午

    看起来很像“老家肉饼”里卖的那种

  2. Jianxin 2008年10月23日 @ 6:00 上午

    生活很美好啊

  3. Kai 2008年10月23日 @ 8:58 上午

    越来越崇拜了,顶顶!

  4. 2008年10月23日 @ 10:44 上午

    馋…… *_* 肚子都咕咕叫了

  5. Jihao 2008年10月23日 @ 2:41 下午

    看上去很地道啊~~~
    恩,回来后教我吧,那样就不愁毕业找不到工作了…. :)

  6. Peng 2008年10月24日 @ 4:04 上午

    有闲情逸致。。我们都是一锅米一锅菜,搞定。

  7. Na 2008年10月24日 @ 2:10 下午

    好像变成美食专家了啊~~
    很好吃的样子啊~

  8. mowen 2008年10月25日 @ 4:43 上午

    很强:)! 赞!

  9. 明博 2008年10月25日 @ 5:10 上午

    好强啊,我也想买擀面杖了

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